Врачи настойчиво советуют нам больше есть овощей и фруктов. Но вот качество их на прилавках вызывает много вопросов. "Областная газета" разобралась, откуда на Средний Урал привозят овощи и фрукты, насколько они отличаются от летних и как выбирать те, что принесут пользу, какие бесполезны, а какие просто вредны.
Кто поставляет?С введением российских антисанкций в 2014 году межрегиональные перевозки продовольственных товаров в России увеличились, но страны ближнего зарубежья и Азии по-прежнему остаются нашими поставщиками плодово-овощных. Так, по данным Управления Россельхознадзора по Свердловской области , которое постоянно проводит государственный карантинный фитосанитарный контроль на наличие или отсутствие карантинных организмов в продуктах, с начала 2018 года в регион поступили 6171 тонна овощей и 8433 тонны фруктов. Из них 160 тонн фруктов и 319 тонн овощей были импортированы из Молдовы, Сербии, Туркмении, Узбекистана и Китая. 186 тонн фруктов и 712 тонн овощей — из стран Евразийского экономического союза (Белоруссия, Казахстан, Киргизия и Армения). Всё остальное — отечественного производства из 11 регионов России. Но эксперты отмечают: в сравнении с аналогичным периодом 2017 года нынешние объёмы поставок снизились вдвое, особенно при межрегиональных перевозках.
— Фрукты и овощи завозятся в Свердловскую область в соответствии с контрактами, заключёнными между регионом и поставщиками. Любая торговая сеть имеет своё подразделение и менеджеров, следящих, чтобы почти весь ассортимент фруктов и овощей был на российском прилавке, — комментирует начальник отдела продовольственной экспертизы Уральской торгово-промышленной палаты Мария Нечаева . — Ориентируются на регионы произрастания, чтобы уменьшить транспортные расходы и доставить продукт по выгодной цене. География поставок зависит от конкретного вида и сроков созревания плода.
Есть ли польза?Долго сохранять первозданный вид фруктов и овощей непросто. К примеру, уже созревшие плоды необходимо содержать при нуле градусов: только в случае стабильного поддержания этой температуры можно обеспечить долгую свежесть и предотвратить развитие микробов. Но если на складе такие условия создать — не проблема, то на прилавках торговых сетей — затруднительно. Поэтому владельцы магазинов нередко обрабатывают плоды химикатами.
– Одно из основных средств сохранения свежести плодов – диоксид серы, он убивает патогенную флору и быстро улетучивается, – комментирует старший научный сотрудник УрО РАН Ботанического сада Ольга Киселёва . – Такие продукты, в принципе, не опасны в употреблении, но при их долгом хранении все витамины начинают расходоваться самим плодом. В результате он остаётся красивым, но бесполезным.
Что касается вредных химикатов, которыми недобросовестные производители пользуются при выращивании культур, то здесь вся надежда на государственные контролирующие органы: фрукты и овощи с высоким содержанием нитратов и других опасных для здоровья веществ на прилавки попадать не должны.
– Если же овощи и фрукты выращиваются по всем правилам, без химии, то обладают такими же витаминными и вкусовыми качествами, что и летние плоды. Разве что витамина D в них меньше, – рассказывает доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры овощеводства и плодоводства Уральского государственного аграрного университета Анна Юрина . – Лук, салат, петрушка, огурцы – это и многое другое мы теперь можем есть круглый год и не опасаться за здоровье. Профессионалы научились многое выращивать методом проточной гидропоники, основанном на культивации в питательном растворе.
Как выбрать?— Делайте покупки только в санкционированных предприятиях торговли, а не в сомнительных палатках и киосках, которые никак не регистрируются, а значит, не контролируются Роспотребнадзором, — говорит начальник отдела надзора по гигиене питания и защите прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Наталия Шелунцова . — Важно обращать внимание на внешний вид: согласно санитарным правилам, запрещена продажа овощей и фруктов с признаками гниения, повреждениями кожуры и другими внешними приметами некачественности.
Анна Юрина советует нюхать плоды, выбраковывать затхлые и смотреть, чтобы они не были мягкими и залежавшимися, с подозрительными пятнами, искусственным блеском и повреждениями. У томатов должны быть целыми плодоножки и кожица, хорошие яблоки твёрдые и окрашены в естественный цвет.
Фрукты и овощи можно прямо в магазине обследовать нитратомером. Чтобы узнать химический состав, придётся проткнуть плод. Но это негигиенично, да и показатели прибора не всегда точны. Цена нитратомера – от 5000 рублей.
Эксперты рекомендуют смотреть на полную информацию о товаре и на сопроводительные документы, подтверждающие его качество и безопасность. Всё это предоставляют в магазине по первому требованию потребителя в соответствии с 55-м постановлением Правительства РФ и Законом о защите прав потребителей . Определить достоверность документов на первый взгляд сложно, поэтому при сомнениях лучше проверять соответствие деклараций на товары по их номеру в едином реестре на сайте Росаккредитации .
Куда жаловаться?
Если избежать покупки некачественного фрукта или овоща не удалось, то, по словам директора Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей Янины Голубевой , покупатель вправе требовать уменьшения цены товара, его замены или возврата денег.
Потребитель может обратиться к продавцу, написав претензию, которая подлежит обязательному рассмотрению.
– В случае отказа он обращается в органы Роспотребнадзора по месту нахождения магазина или в Управление Роспотребнадзора по Свердловской области, – говорит начальник отдела надзора по гигиене питания и защите прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Наталия Шелунцова. – Жалобу-обращение можно отправить по обычной или электронной почте либо сдать лично, указав свои данные, информацию о магазине-нарушителе и причины обращения.
КСТАТИ
В ходе 36 проверок Россельхознадзора по Свердловской области в 2017 году было изъято и уничтожено 37,092 тонны санкционной продукции, которая не была испорченной и негодной к употреблению. С начала 2018 года в регионе выявили 600 килограммов яблок неустановленного происхождения и 15 килограммов запрещённой груши из Польши.