Эксперты: клубника стала дороже на 22%, маракуйя теряет 49%, голубика в лидерах с +70%

Российский рынок фруктов и ягод переживает кардинальные изменения, демонстрируя резкие перепады спроса и цен. Голубика, содержащая рекордное количество антиоксидантов и витаминов, показывает беспрецедентный рост продаж на 70%. Виноград, богатый полифенолами, следует за ней с увеличением на 38%. Напротив, клубника, несмотря на снижение объемов продаж на 23%, подорожала на 22% - такая динамика объясняется сложностями выращивания этой капризной ягоды, требующей особых условий.

Как сообщает корреспондент Информационного агентства МАНГАЗЕЯ, экзотические фрукты стремительно теряют популярность. Маракуйя, известная своим необычным вкусом, потеряла 49% продаж, а физалис, часто используемый в десертах, - 25%. При этом киви, содержащий больше витамина С, чем апельсины, демонстрирует парадоксальную динамику: при снижении объемов продаж его цена продолжает расти.

Эксперт Милина Дьякова поясняет: "Современные потребители стали более осознанно подходить к выбору продуктов. Голубика и виноград выигрывают за счет доказанной пользы для здоровья. В случае с клубникой мы видим классическую рыночную ситуацию - снижение предложения при стабильном спросе ведет к росту цен".

Интересно, что малина, традиционно считающаяся самой популярной летней ягодой в России, также показывает неоднозначную динамику. Ее уникальные жаропонижающие свойства, известные еще в народной медицине, не спасают от общего снижения спроса, хотя цена продолжает расти.

"Этот тренд отражает глобальное изменение пищевых привычек, - продолжает Дьякова. - Потребители готовы платить больше за продукты с доказанной пользой, даже если они менее привычны. Например, голубика еще 10 лет назад была экзотикой для большинства россиян, а сегодня ее покупают чаще, чем некоторые традиционные ягоды".

Исследование также отмечает сезонные колебания. Если летом спрос распределяется более равномерно, то в межсезонье покупатели особенно охотно приобретают замороженные ягоды, сохраняющие до 80% полезных веществ. Это объясняет устойчивый спрос на голубику, которая хорошо переносит заморозку.

Полученные данные особенно важны для сельхозпроизводителей, которым необходимо адаптировать свои посадки под меняющиеся предпочтения. Например, переход части фермеров с клубники на голубику может объяснить снижение предложения первой на рынке.