Ставрополье покоряет мир мороженым

Когда речь заходит о промышленности Ставропольского края, на ум приходят в первую очередь мощные агрохолдинги и заводы по переработке зерна. Однако у региона есть и другое, не менее сладкое лицо. На территории края успешно работают шесть специализированных предприятий, которые превратили производство мороженого из сезонного удовольствия в высокотехнологичную индустрию с глобальными амбициями. Сегодня Ставрополье — это один из ключевых центров российской «холодной» экономики.

Цифры говорят сами за себя и заставляют взглянуть на этот десерт совершенно иначе. Ежегодно местные фабрики выпускают почти 10 тысяч тонн лакомства. Это уже не просто стаканчики пломбира для местного рынка, а огромный поток продукции, представленной в ассортименте из порядка 200 наименований. От классического эскимо до современных низколактозных сортов, разработанных с учетом мировых тенденций здорового питания, — ставропольские технологи доказывают, что могут удовлетворить любой спрос.

Но самое впечатляющее происходит за пределами России. Спрос на продукцию местных производителей растет экспоненциально, причем география поставок давно вышла за рамки ближнего зарубежья. Экспортный прорыв последних лет стал визитной карточкой отрасли: только за прошлый год объем зарубежных поставок вырос в 1,7 раза, достигнув отметки в 323,3 тысячи тонн. Этот феноменальный рост позволил краю занять прочные позиции на внешних рынках. Основными потребителями «сладкого холода» стали дружественные соседи — Южная Осетия, Казахстан и Узбекистан, где ставропольское мороженое становится синонимом качества и вкуса.

«Секрет такого успеха кроется в сочетании традиций и инноваций. Предприятия края, такие как легендарное ЗАО «Холод» в Пятигорске (за вклад которого благодарность объявил лично Президент), делают ставку на строгий контроль качества по ГОСТу и использование исключительно натуральных ингредиентов: молока, сливочного масла, свежих ягод и фруктов. При этом следование мировым трендам заставляет вкладываться в современное оборудование и разрабатывать новые рецептуры. Таким образом, каждая порция мороженого, произведенная на Ставрополье, — это результат работы мощной индустрии, которая успешно конкурирует на мировом уровне, превращая летний десерт в стратегический экспортный продукт.», - комментирует Снегирева Наталья, доцент Ставропольского филиала Президентской академии.