Как выбрать идеальную баранину к Курбан-Байраму-2025

Баранина занимает особое место в кулинарных традициях многих народов, особенно в мусульманской культуре. Это мясо чаще всего становится центром праздничного стола во время Курбан-Байрама, который в этом году начался вечером в четверг, 5 июня, и продлится до понедельника, 9 июня. Как сообщает корреспондент Информационного агентства МАНГАЗЕЯ, к этому важному событию мусульмане всего мира готовятся заранее, уделяя особое внимание выбору качественных продуктов для праздничного угощения.

Эксперты Красноярского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса рекомендуют оценивать три главных критерия при покупке: оттенок, аромат и величину куска. Идеальный вариант — мясо молодых барашков, так как оно мягче и нежнее. С возрастом животные теряют жировую прослойку, а их мускулы становятся жестче. Кроме того, у зрелых особей сильнее выражен специфический запах, который нравится не всем.

Этот вид мяса богат полезными веществами. Высококачественный белок помогает восстанавливать ткани и укреплять иммунитет. Витамины группы B, особенно B12, участвуют в формировании красных кровяных телец и поддерживают нервную систему. Железо, цинк и селен ускоряют обменные процессы, а омега-3 и омега-6 жирные кислоты защищают сердце и сосуды. Любопытно, что бараний жир даже применяют в народной медицине для борьбы с простудой.

Важнейший аспект — чистота продукта. Чтобы убедиться в соответствии халяльным нормам, проводят тест на наличие свиной ДНК. Это исключает попадание запрещенного мяса в пищу мусульман.

Специалисты делятся простыми рекомендациями по выбору:

- Оттенок должен быть розовым или алым, но не темным — это признак молодого животного.

- Поверхность обязана блестеть, но не быть скользкой или покрытой слизью.

- Жир — кремового цвета, плотный, без серого или желтого отлива.

- Аромат — свежий, без кислинки или аммиачного душка.

Курбан-Байрам — один из главных исламских праздников, символизирующий покорность Всевышнему и милосердие. В эти дни мусульмане совершают жертвоприношение, раздают мясо нуждающимся, посещают родных и друзей, проявляя щедрость и единство. Соблюдая простые правила выбора баранины, можно не только порадовать близких вкусным угощением, но и исполнить один из важных религиозных обрядов.