Куда исчез с тюменских улиц "живой" квас в желтых бочках?

Несколько лет назад с улиц города Тюмени исчезли знаменитые желтые бочки с "живым" квасом. Некоторые тюменцы до сих пор пытаются отыскать их. Но безуспешно.
В этом году на улицах города и вдоль трасс они точно не появятся. Как удалось выяснить корреспонденту ИИ «NewsProm.Ru», сегодня продавать в Тюмени бочковой квас — нельзя. Схемой размещения мелкорозничных торговых объектов, которая разрабатывалась в 2010 году и была утверждена в мае 2011-го, желтые бочки — не предусмотрены.
И это — целая проблема для ООО «Витязь». Так называется небольшой тюменский завод, который почти пятнадцать лет занимался производством и продажей в Тюмени бочкового кваса.
За разъяснением ситуации мы обратились к представителю департамента потребительского рынка администрации города Тюмени — Оксане Речкиной.
"Когда разрабатывалась схема размещения объектов мелкорозничной торговли, заявок на торговлю бочковым квасом от предпринимателей Тюмени не поступало. Все, кто подал заявки, изъявляли желание продавать квас из ролл-баров, — пояснила она. — Видимо, потому, что большинство предпринимателей отказались от продажи бочкового кваса. Ведь для того, чтобы содержать эту посуду в чистоте требуется специальное оборудование. В Тюмени сегодня заводов, способных реализовать это требование, — нет. Дезинфекция ролл-баров намного проще. Кроме того, услугу по промывке ролл-бара предоставляет сам завод-производитель кваса. Впрочем, если в Тюмени действительно есть предприниматели, желающие заняться продажей бочкового кваса, они могут направить свое предложение в администрацию города по поводу внесения изменений в Схему размещения объектов».
По словам специалиста, это предложение будет рассмотрено специальной рабочей группой, в состав которой входят не только сотрудники администрации и контролирующих ведомств, но и представители бизнес-сообщества. И если они сочтут целесообразным появление на улицах города Тюмени точек по продаже "бочкового кваса", то в упомянутую Схему будут внесены изменения.
В тоже время исполнительный директор ООО «Витязь» Сергей Болдарев отмечает, что заявку на осуществление торговли квасом предприятие в этом году подавало. «Нам не отказали, но предложили места, где вести продажу просто нерентабельно. В самом городе площадок для бочкового кваса не нашлось», — пояснил Сергей Болдарев.
В связи со сложившейся ситуацией завод еще в 2009 году отказался от выпуска полюбившегося многим тюменцам безалкогольного пенного напитка, приготовленного по традиционным рецептам, переключившись на производство минеральной воды.
«Мы производили «живой» квас. Срок его годности — всего 48 часов — напиток нельзя заливать в бутылки или тетрапакеты, его надо сразу же реализовывать. В противном случае вместо кваса в таре может оказаться уксус. Тем более, что выпуск кваса в тетрапакетах или другой подобной розничной упаковке требует достаточно серьезных инвестиций», — пояснил Сергей Болдарев.
Впрочем, «квасную» линию на предприятии готовы запустить в любой момент — все оборудование для его производства имеется и хранится на спецбазе. В том числе и знаменитые желтые бочки — пятьдесят штук.
Надо сказать, что последние не простаивают — цистерны берут на прокат предприятия Тюмени — больницы, детские сады и т.д. Правда, заливают туда не квас — бочки используют для подвоза питьевой воды во время перебоев с водоснабжением.