ВОЗ бьет тревогу из-за загрязненных продуктов

Проблема безопасности продуктов питания остается одной из самых недооцененных угроз для человечества. По последним данным Всемирной организации здравоохранения, обнародованным накануне Всемирного дня безопасности пищевых продуктов (отмечается 7 июня), загрязненная еда ежегодно становится причиной около 866 миллионов случаев заболеваний и 1,5 миллиона смертей.
Цифры, полученные в ходе масштабного анализа данных из 194 стран за период с 2000 по 2021 год, показывают, что проблема зачастую остается незамеченной на фоне других глобальных вызовов, хотя она затрагивает каждый прием пищи, каждую семью, каждый день.
Особую тревогу вызывает ситуация с маленькими детьми. По оценкам ВОЗ, дети младше пяти лет почти в три раза чаще страдают от болезней, связанных с небезопасной пищей, чем взрослые или старшие дети. Организация предупреждает, что опасность для малышей не ограничивается лишь острыми инфекциями. Постоянное воздействие токсичных веществ, таких как свинец и метилртуть, способно нарушить развитие мозга и нервной системы, что ведет к пожизненным неврологическим и когнитивным нарушениям.
Анализ причин показывает четкое разделение ответственности: если за массовость заболеваний отвечают биологические угрозы (бактерии, вирусы и паразиты), то основная доля летальных исходов связана с химическим загрязнением. По данным ВОЗ, в 2021 году химические вещества стали причиной 73% всех смертей от некачественной пищи. Главные «убийцы» — это неорганический мышьяк (связан с 42% химических смертей) и свинец (31%). Даже в малых дозах они повышают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний; вместе эти два токсина ежегодно уносят более миллиона жизней. Изменение климата (увеличиваются риски заражения) и антибиотикорезистентность усугубляют проблему.
ВОЗ призывает правительства укреплять системы надзора, санитарные нормы и межведомственное сотрудничество в сельском хозяйстве и экологии.
«В свете доклада ВОЗ, безопасность пищи — это вопрос не только качества, но и выживания миллионов. Без немедленных системных мер — от контроля токсинов в почве до глобального надзора за цепочками поставок — человечество продолжит терять жизни, которых можно избежать. Проблема имеет четкое решение, но требует политической воли государств и финансирования», - комментирует эксперт Ставропольского филиала Президентской академии Юлия Казановская.