Минтай на «одеяле»

Своими рецептами полезных и бюджетных блюд делятся актеры Чехов-центра Наталья Шаркова и Константин Вогачев

Дорогие читатели! Сегодня у нас — премьера рубрики. В каждом номере "толстушки" известные в нашей области люди, а также простые сахалинцы и курильчане будут делиться рецептами любимых блюд. Думаем, многие захотят приготовить их для всей семьи. Если у вас есть фирменные кулинарные рецепты, можете рассказать о них читателям нашей газеты.

Жизнь актеров расписана по минутам: спектакли, репетиции, мероприятия, поэтому времени долго возиться у плиты у супругов не остается. Но у них есть парочка рецептов, которая позволяет приготовить вкусный и полезный обед или ужин.

Минтай легко усваивается и полезен для организма. Он богат фосфором, калием, витаминами, йодом. Нейтральный, неяркий вкус делает эту рыбу еще универсальнее, ведь, готовя ее с разными продуктами, можно придавать блюдам из минтая различные оттенки вкуса.

Вот полезный рецепт на рыбный день. Он достался семье Вогачевых от знакомых, но супруги его немного модернизировали. Блюдо готовится из белой рыбы — минтая или трески.

На обед из трех человек потребуется килограмм рыбы. Сначала на противень укладывается нарезанный кольцами лук. Одной большой головки будет достаточно. На это "одеяло" надо разложить разделанный на кусочки минтай. Перед этим каждый кусочек надо присолить с одной стороны — с той, которая снизу. Все это посыпать специальной приправой для рыбы — можно использовать любую, выбор сейчас достаточно широк. Затем натереть на терке морковь и укрыть ею минтай. Всю эту красоту сверху полить соком половинки лимона. А вот дальше новшество, придуманное актерской парой: чтобы рыбка получилась мягкой и сочной, нужно налить еще два стакана молока. И поставить противень в духовку на 20 минут при 200 градусах. Рыбка получается мягкая, вкусная. Шестилетняя Варенька Вогачева уплетает это блюдо с удовольствием.

Второе блюдо — куриная грудка с овощами. Кстати, его идея принадлежит главе семейства, но секрет приготовления откроет Наташа.

— Начинаем с подготовки овощей. Берем по 300 г брокколи и цветной капусты, моем, очищаем, режем и замачиваем в кипяченой воде. Куриную грудку нарезаем на кусочки и слегка обжариваем на горячей сковородке с минимальным количеством масла. Затем заливаем мясо водой (где-то с полкружки) и оставляем тушиться минут на 15, чтобы оно стало мягким. Как только вода выпарится, грудку слегка пассеруем с нарезанными колечками луком и морковью. Затем откидываем на дуршлаг овощи и добавляем к куриной грудке. Все это заливаем 200 г кипяченой воды и оставляем тушиться на медленном огне. Где-то в середине готовки присаливаем (потому что овощи типа брокколи очень быстро слоятся) и перемешиваем содержимое сковородки. Цветная капуста

не должна быть разваренной, поэтому тушим еще минут десять. Можно добавить разные приправы — кому что нравится. Хотя я советую воспользоваться свежей зеленью — можно накрошить по пучку укропа и петрушки и украсить блюдо перед подачей на стол. Но перед этим надо мелко накрошить три зубчика чеснока и перемешать с мясом и овощами. На ужин это самый оптимальный вариант — не очень калорийно и комфортно для желудка.