Югорские повара познают секреты французских, испанских и итальянских рестораторов

<!--
var s1 = new SWFObject("/js/player.swf","ply","400","300","9","#ffffff");s1.addParam("allowfullscreen","false");s1.addParam("allowscriptaccess","always");s1.addParam("flashvars","backcolor=bec5d6&frontcolor=ffffff&screencolor=D2E0ED&file=/files/15092010_povara.flv&image=/common/vlogo.jpg");s1.write("flv_15092010_povara.flv");// -->

Карпаччо из средиземноморского осьминога, паэлья по Валенсийски и десерт «Блан-манже». Теперь и югорские повара будут знать, как готовить эти блюда ведущих европейских кухонь.  Обучает их этому искусству повар, который кормил президентов 22 стран - Алексей Марковский. Столичный кулинар проводит в Ханты-Мансийске трёхдневный мастер-класс. Специально, чтобы во время проведения Шахматной Олимпиады югорские рестораторы могли исполнить самый тонкий кулинарный каприз.

Среди 15 рецептов, которым обучит своих югорских коллег Алексей Марковский, большая часть - это угощения из рыбы.

На изучение секретов кулинарии у югорских слушателей всего три дня. Каждый из которых посвящён отдельной кухне. Повара познают секреты французских, испанских и итальянских рестораторов. И научаться готовить, к примеру «Лаваре фюме» и «Суртидо де Топас». А на десерт подать «Полпетонне аль Прошутто», трубочки с вареньем из инжира. Впрочем, не исключено, что в Ханты-Мансийске будет создана своя собственная - югорская кухня.

Первыми дегустаторами станут гости Шахматной Олимпиады. Именно к открытию этого грандиозного события и приурочен мастер-класс Алексея Марковского. Кстати, уровень обслуживания в кафе и ресторанах повысят не только работники кухни. На этой неделе метрдотелей и официантов Ханты-Мансийска обучат по методике Австралийского колледжа ресторанного бизнеса Бомонта. А для барменов проведут семинар по международным стандартам Всемирной Ассоциации Барменов.

Желание повысить свой уровень изъявили сотрудники 15 ресторанов и кафе Ханты-Мансийска. А на мастер-класс к Алексею Марковскому записались ещё и студенты технолого-педагогического колледжа. Они уже могут приготовить закуску тартар с тремя соусами и «Конфит де конар» из утиной ножки. Все по фирменному рецепту московского шеф-повара.

© Александр Калачёв, Александр Шулдиков, телекомпания "Югра", Ханты-Мансийск.