Распечатать материалВкусно, полезно и бесплатно: как использовать то, что растет под ногами
Интернет, 26.04.14 (ИА "Телеинформ"), - Становится всё теплее, уже пробивается первая зелень. И это не просто сорняки, а кладезь весенних витаминов. Наши предки активно использовали в пищу первые лесные и луговые травы и правильно делали: это давало возможность набраться сил после зимы. Сайт для пенсионеров Мои года" рассказывает о том, какие растения и каким образом можно использовать для весеннего меню .По мнению диетологов, тем, кто заботится о своем здоровье и долголетии, уже сейчас следует переходить на дикорастущие съедобные растения , они гораздо полезнее культурных. Например, в молодых листьях одуванчика содержится в 7 раз больше полезных веществ, чем в шпинате, а в яблоках диких яблонь в 100 раз больше витаминов, чем в садовых.
Скоро все газоны покроются жёлтым ковром одуванчиков. Сок одуванчика , отвары из него издавна применяются при многих заболеваниях. А можно сделать из него мед, который тоже будет обладать лечебными свойствами. Из молодых листьев делают салаты и приправы к мясным и рыбным блюдам, варят супы. Из поджаренных корней готовят заменитель кофе. Кстати, вино из одуванчиков - очень полезный напиток, простой в приготовлении.
Для приготовления вкусных витаминных блюд пригодятся и другие растения, проклюнувшиеся на прошлогодних грядках или лесных полянах: крапива, кислица, дикий лук, мать-и-мачеха, сныть, сурепка, лопух, лебеда и другие. Все они хороши для окрошки, щей или салатов и паст для бутербродов .
Надо только знать, что и как употреблять в пищу и в каком виде, поскольку среди наших самых обычных растений немало и ядовитых. И не стоит собирать дикоросы в черте города, а также вдоль дорог, так как растения впитывают свинец из выхлопных газов автомобилей.
429