Как на капусте построить дом?

      Уже более семнадцати лет пермяк Николай Кунаков практикует сам и учит жителей края земледелию по известной системе американского овощевода, доктора наук Джекоба Миттлайдера. Кунаков немного изменил систему, сделав ее проще, удобнее и адаптировав для нашей уральской земли. 

И многие частинцы не первый год делают грядки по Миттлайдеру, теплицы по Миттлайдеру и огороды садят не по бабушкиным методам, а по-научному, или, правильнее уже будет сказать, по-кунаковски.
      А на прошлой неделе Николай Кунаков приехал в Частые, чтобы провести для стоящих на учете в ЦЗН жителей курсы ПО ПЕРЕРАБОТКЕ сельхозпродукции. Он уверяет: огородом можно не просто прокормиться, но и более чем прилично зарабатывать. А мы попросили его поделиться этим с нашими читателями.
      ПРОДАВАЙТЕ ДОРОГО
      - Николай Михайлович, " п е р е р а б о т к а сельхозпродукции" - что под этим подразумевается?
      - Самое главное - получение за свои труды неплохих денег. Правда, издавна у крестьян почему-то в менталитете - выращивать продукцию и продавать ее за бесценок. А богатеет с нее тот, кто покупает эту продукцию, перерабатывает, продает и получает хорошие барыши. Посмотрите, у кого хорошие, красивые коттеджи, кирпичные ограждения, у кого стоят "мерседесы"? Не у тех, кто с землей возится, а у тех, кто занимается переработкой. Например, килограмм вареной картошки в супермаркетах стоит по 100 рублей и больше. А сырая продукция закупается килограмм за 10 рублей максимум. Это сплошной убыток земледельцу.
      - Но ведь в селе переработанную картошку реализовать практически некуда, до города далеко. А что из овощей проще и выгодней самим переработать для продажи?
      - Ну возьмем, например, капусту. Целое лето человек работает, выращивает. По осени получил примерно 800 кг. Средняя стоимость за кг. капусты - от 16 до 20 руб. А если её порубить и добавить 100 гр. соли, 200 гр. моркови. Она будет стоить уже под 50 руб. за кг. А разве трудно засолить?
      У меня друг фермер овощеводством занимался, на капусте дом построил, продал его два года назад за 4 млн. 500 тыс. руб. Купил в Краснодарском крае 60 соток земли, развел сады и сейчас живет там, радуется. Ему даже своей капусты на продажу не хватало. Он докупал в Верхних Мулах, с женой заготавливал и в Пермь увозил. Продавал сам, сдавал в магазин. Он, можно сказать, заработал своим трудом на своей земле. А многие растерялись, говорят, работы нет, делать нечего...
      - Так ведь подобным образом, получается, можно на любых соленьях зарабатывать!
      - Конечно, правда, сам я к такой переработке отношусь не очень хорошо. Считаю, соление вредно для организма. Потому что я сторонник здорового образа жизни, хотя квашеная капуста, например, может заменить мясо. В посты она даст все, что положено. В ней витамин С сохраняется полностью, также полезно мочение, сушка, замораживание.
      СУПЕРМАРКЕТЫ УЙДУТ?
      - А кроме огородной продукции, что еще выгодно перерабатывать самим?
      - Мёд, продукцию пчеловодства. У нас пчеловоды в основном продают мед, и всё. Но если в хозяйстве более десятка ульев, можно продавать и другую продукцию пчеловодства: пергу, пыльцу, маточное молочко, яд. Пчеловоды должны сами все добывать и дорого реализовывать. За эту переработку можно получить столько же денег, сколько за мед и даже в два раза больше. Например, пчела ножку потерла, пыльца упала, она очень дорогая, ее фармацевт берет на лечебные цели. А большинство пчеловодов пыльцу просто не берут во внимание.
      - А Вы сами свою продукцию продаете? И как давно поняли, что реализовывать переработанное выгоднее?
      - Я начал этим заниматься еще в 90-х, когда сам стал фермером. Один год откормил 120 бройлеров. Привез в Пермь в бар-гриль. Спрашиваю хозяина: за сколько купите? Цена 9 руб. за кг. (тогда деньги были другие). А цена готовой продукции - 21 руб. за кг. Получается, я все лето пахал, кормил, убирал, вкладывал в птицу, а он оборудование купил, пропустил через жаровню, получил 12 руб. за кг. Больше, чем я, который дал ему это сырье!
      Поэтому и необходимы курсы по переработке. Производители должны научиться извлекать выгоду для себя. Хорошо бы фермер открыл свой магазин, киоск или палатку поставил, вот тогда он будет иметь свои коттеджи и "мерседесы".
      - Как, кроме прямых поставок, еще можно реализовывать свою продукцию?
      - Сейчас есть электронная коммерция на основе многоуровневого сетевого маркетинга. Это будущее. Супермаркеты умрут со временем. Потому что люди поймут, что закупать с огорода выгодней и безопасней, чем в магазине.
      Если я со своего хозяйства лично буду продавать продукцию людям, а они будут видеть меня в глаза... У меня такой случай был, я реализовывал огородную продукцию 12 семьям. Они сами приезжали ко мне за ней. И вот однажды покупатель мне звонит: "Николай Михайлович, что-то у тебя картошка внутри пустая". Я ему большую положил, а она внутри оказалась полой, я тут же предложил поменять, он говорит: "Ладно, в этом году мне хватит, на будущий год такую большую не клади". Так я, действительно, смотрю что положить. А в магазине плохую продукцию купишь, к кому обратиться потом? Был случай, у меня родня картошку купила в магазине. 4 мешка привезли мне на хранение. Она полежала несколько месяцев, потом стали чистить, картошка оказалась черная внутри. До конца дочистят, и ее нет. Я решил покупную картошку на противне запечь, вытащил из духовки, а она посинела. Все четыре мешка выбросил.
      РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ НА МОРКОВКЕ
      - Какие овощи самые рентабельные в вашем огороде?
      - Картошку не очень выгодно выращивать на продажу, выгодней морковь. Рентабельность примерно 30%. Лично у меня у моркови все 1500 % выходят. Говорят, такие "дивиденды" только от преступной деятельности получать можно. А я в огороде их делаю.
      - Теплицы сейчас у многих современные, а у вас, говорят, пленочные. Почему?
      - Современным теплицам не доверяю, их уже сколько раздавило снегом, да и недолговечны они. У меня теплицы закрыты армированной пленкой (она намного эластичней), стоят уже 14 лет, ничего им не делается. Теплицы довольно высокие, пирамидообразные, там особая энергетика создается. Один журналист как-то даже написал: "У Кунакова помидоры на деревьях растут".
      - За все время своей практики в нашем районе сколько примерно человек обучили огородничеству?
      - В свое время в Частинском районе я проехал все бывшие 11 сельсоветов, некоторые не по разу. Жалко, немногие воспользовались моей технологией посадки. Людей не переубедить, как считали, что садить нужно плотнее, так и садят, а о том, что растения больше болезней получают и меньше света, мало кто думает. Так и со здоровьем, человек не может понять, что жизнь должна развиваться по законам природы. Лес растет, а у тебя в огороде ничего не растет. Так кто виноват? Там природа работает, а на грядках нужно приложить совсем немного своего труда, прислушиваясь к природе.
      - А успехи учеников Вы как- то отслеживаете?
      - Конечно, сами звонят, по электронке пишут. Например, иду однажды по Перми. Звонок: "Николай Михайлович, это Алла Хлебникова звонит! У нас осенью конкурс провели между вашими учениками, кто садил по новой технологии, я 1 место заняла, потому что почти с каждого куста собрала по 36 картошек". Приезжаю в Краснокамск, подходит женщина, говорит: "Я по вашей технологии получила 46 и более картошек с куста".
      В Самаре лекции читал, потом они методичкой прислали мне свои урожаи, сколько получили.
      Некоторые товарищи, посмотрев мой огород, делят свои пополам. На одной половине сажают по моей технологии, на другой - как обычно. В итоге понимают, что большие тропки и узкие грядки дают больше урожая.
      Как-то я в Бабке преподавал. Училось тогда 29 человек. Когда по окончании курсов собрались, глава поселения говорит своему односельчанину: "Коля, ты же без бутылки дня прожить не можешь, а тут 5 дней на занятия ходил, не пил". Он отвечает: "Мне понравились уроки, я не только свой огород разобью по-новому, я и соседу пообещал сделать. Это, может, и шутка была, но факт, что человек действительно не пил. И пусть даже единицы загораются земледелием, я считаю это большим плюсом.

Марина Дорофеева