В тренде: рынок здорового питания в России вырос на треть Рынок здорового питания демонстрирует уверенный и стабильный рост: в зависимости от торгов

В тренде: рынок здорового питания в России вырос на треть

Рынок здорового питания демонстрирует уверенный и стабильный рост: в зависимости от торговой сети и категории товаров продажи увеличились от 15 до 40%. Эксперты подчеркивают, что речь идет не о временном явлении, а об устойчивой долгосрочной тенденции, которая не связана с сезонными факторами.
Наибольшей популярностью среди покупателей пользуются продукты с повышенным содержанием белка, безлактозная молочная продукция и напитки без добавления сахара. Вместе с тем, специалисты призывают потребителей к осторожности: привлекательное оформление упаковки зачастую служит инструментом маркетинговых манипуляций, за которыми не всегда стоит реальная польза для здоровья.
Тренд на здоровое питание охватывает все больше регионов страны, хотя пока основным потребителем остается городская аудитория в возрасте от 25 до 40 лет. Покупатели при этом ориентируются не столько на пользу продукта, сколько на его доступность: их привлекают скидки на протеиновые десерты в крупной фасовке, выгодные предложения на высокобелковую молочную продукцию и собственные торговые марки супермаркетов с прозрачным составом.
Ассортимент товаров для правильного питания сегодня охватывает практически все продуктовые направления – от растительных аналогов мяса до альтернативных молочных напитков. В торговых залах под такие товары отводятся специальные тематические зоны, а интернет-магазины формируют отдельные разделы: в зависимости от масштаба площадки число позиций варьируется от полутора сотен до нескольких тысяч наименований. Уход зарубежных брендов дал толчок к развитию отечественного производства – на прилавках активно появляются российские бюджетные линейки, созданные в рамках импортозамещения.
Растительное молоко и безлактозные продукты уверенно занимают второе место по темпам роста – причем их аудитория давно вышла за рамки людей с медицинскими противопоказаниями: многие просто предпочитают их как более удобную замену традиционному молоку, особенно активно такие покупки совершаются через интернет. Наиболее стремительно наращивают объемы реализации продукты с повышенным содержанием белка – батончики, десерты, печенье и мороженое. Веганское направление, несмотря на впечатляющий процент прироста, по-прежнему остается нишевым и занимает скромную долю рынка.
Онлайн-площадки отражают ту же картину: за первые пять месяцев 2026 года суммарные продажи товаров категории здорового питания на Wildberries увеличились на 30% относительно показателей годичной давности. Согласно аналитике Ozon fresh за апрель 2026 года, казеиновый протеин продемонстрировал поистине взрывной рост – его популярность увеличилась в 11 раз, что стало наиболее впечатляющим результатом среди всех категорий.
В сегменте специализированного питания глютенсодержащие альтернативы уступают место безглютеновым продуктам, обороты которых выросли на 64%. Безлактозная продукция прибавила 14%, тогда как протеиновое направление укрепило позиции на 19%.
Среди отдельных товаров настоящими рекордсменами оказались протеиновые коктейли – их оборот вырос более чем на 800%. Протеиновые чипсы показали рост в 180%, а сублимированные фрукты – в 120%.
Традиционно сильные позиции удерживают орехи, пищевые семена, сухофрукты и протеин: прирост продаж в этих категориях составил от 15 до 45%. Среди суперфудов и специализированных ингредиентов выделяется масло гхи с показателем 46%, матча набрала 28%, семена чиа – 23%, а киноа замыкает этот список с результатом 15%.
Среди других заметных тенденций – стремительный рост популярности продуктов, обогащенных жирными кислотами и омега-3: их продажи увеличились в 6,3 раза. Спортивные электролиты стали востребованнее втрое, а энергетики для спортсменов – в 2,4 раза. Сопоставимую динамику показал и сегмент заменителей питания: протеиновые батончики, чипсы, печенье и даже мороженое с высоким содержанием белка пользуются спросом в 2,4 раза активнее, чем прежде.
Зумеры нередко отдают предпочтение безлактозному молоку и растительным напиткам, хотя зачастую не имеют никаких медицинских показаний к отказу от обычной молочной продукции. При этом важно осознавать: привлекательная упаковка и громкие маркетинговые заявления далеко не всегда соответствуют реальной питательной ценности товара. Так, пометка «без сахара» на этикетке нередко оказывается лишь уловкой – вместо привычного сахара производители добавляют мед, пасту из фиников или тростниковый сахар.
«Тренд на здоровое питание – это надолго, и это хорошо. Но потребителю, вооруженному кошельком, нужно помнить простое правило: настоящая польза редко прячется за яркими надписями на упаковке. Чем короче и понятнее состав, чем ближе продукт к своему натуральному виду, тем вероятнее, что он действительно полезен. Этикетка «без сахара» не делает печенье полезным, а «безлактозный» – не делает молоко обязательным для здорового человека. В погоне за модой легко переплатить за то, что не нужно или даже вредно», - комментирует Мухорьянова Оксана, эксперт Ставропольского филиала Президентской Академии.