Продукт номер один. Ежедневно в Аксарке выпекают 3-4 тонны хлеба

С начала года хлеб на Ямале прибавил в цене. Подрос в среднем на полрубля. Максимальная цена в Надымском районе - 61 рубль 20 копеек за килограмм. Минимальная в Приуралье - 40 рублей 4 копейки. Что позволяет аксарковским хлебопёкам хозяйствовать эффективно, выяснил Александр Лищенко.
Еще полтора года назад хлеб в Аксарке выпекали в этой армейской печи. Она то и дело выходила из строя, а чтобы достать запчасти на этот раритет, уходило немало времени. Местные умельцы пытались отремонтировать чудо-печь буквально подручными средствами и мечтали о новом оборудовании. Оно стоит недешево, райпотребобществу не под силу, но выход нашли. 
Михаил Волобуев, руководитель приуральского РПО: "Часть оборудования была модернизирована по программе субсидирования предприятий малого и среднего предпринимательства в сельской местности. Около 70% нам возмещала администрация округа".
Сегодня в цехе стоят "Восходы". Отечественное пекарное оборудование автоматизировано. Задаешь программу, температурный режим и через 35 минут десятки булок хлеба отправляются потребителям. 
Любовь Курятникова, менеджер приуральского РПО: "Так же оборудовали и сделали хранилище для хлеба, чтобы хлеб остывал при определенной температуре и хранился как положено".
Температура в самом цехе 35 градусов. Пекарям теперь не нужно постоянно находится здесь и следить ежеминутно, как "сидит" хлеб. Оборудование подает сигнал о готовности продукта. Ежедневно здесь выпекают 3-4 тонны хлеба, который за последнее время подрос в цене. 
Алена Козлова, заведующая пекарней приуральского РПО: "Раньше хлеб 30 рублей стоил, сейчас – 35. Подорожала мука, мы ее из Томска заказываем, фактор бензина закладываем, транспортные расходы, работа, электричество дорожает".
В этом году хлебопеки получат весомую финансовую поддержку. Окружные субсидии пойдут на компенсацию части затрат на производство продукта. Так, в Надымском и Пуровском районах размер субсидии чуть более 29 рублей. В Ямальском - почти 23,5, в Приуральском и Шурышкарском в среднем около 12 рублей. 
По словам производителей, если бы не было субсидий, хлеб, к примеру, в Аксарке стоил бы 55 рублей. 
Кстати, как признаются местные пекари, у жителей села к главному продукту свои требования: чтобы был зажаристый и не крошился.
Яков Бабиков, пекарь приуральского РПО: "Белый хлеб, он ведь всех лучше получается, и булочки. Почему, не знаю, интересно".
Как горячие пирожки, продукт номер один разбирают жители Харсаима, Салемала и окружной столицы. Так что хлеб из Аксарки уже своеобразный бренд Приуралья.