Новый Уренгой делится новой системой школьного питания

Представители сферы образования практически со всех городов и районов Ямала собрались в Новом Уренгое, чтобы оценить инновационный подход к школьному питанию. Ключевая особенность новоуренгойской системы заключается в том, что все полуфабрикаты готовят в отдельном помещении - цехе школьно-базовой столовой - и уже затем развозят по учебным заведениям. Это эффективно не только с точки зрения санитарии, но и с позиции экономики. В деталях разбирался Евгений Галимов.
Жизнь заставляет вновь садиться за парты. Школьный возраст в прошлом, но школьные заботы для этих людей - норма жизни. Руководители департаментов образования понимают: важно организовать не только учебный процесс, но и правильное питание. Именно поэтому решили приехать в Новый Уренгой - перенять опыт и сделать выводы.
Михаил Терещенко, начальник департамента образования г. Новый Уренгой: "Мы очень многое учли, разработали свою модель. Нас поддержала администрация, дала помещение, и вот уже целый год мы работаем в инновационном режиме".
Инновация в действии. На стадии школьной столовой отличия от традиционных схем уже бросаются в глаза. Здесь больше не работают с наличными. Есть специальные карты и считывающее устройство. Норма по горячему питанию составляет сто рублей в день. Бывает и такое, что лимит превышен.
Константин Прудников, директор средней школы № 5 г. Новый Уренгой: "Это не значит, что ребенок остается ненакормленным. У классного руководителя есть такая же карта, он вводит, и появляется отметка напротив фамилии этого ученика".
Но главное отличие не в отказе от наличных. Вот - место, ради которого и задумывался весь семинар. Школьно-базовая столовая - так ее называют специалисты департамента. На деле же большой цех для подготовки полуфабрикатов. Здесь моют, чистят и упаковывают в вакуумные пакеты овощи, нарезают мясо и рубят фарш, формируют биточки и котлеты. И обязательный НЗ на случай нарушения схемы логистики: пельмени, которые хранятся в школьных столовых до 29 дней.
Александр Михайлов, зам. начальника департамента образования г. Ноябрьск: "Оптимальный выход из положения, когда все грязные процессы из школьной столовой выводятся в отдельную школьно-базовую".
Вот такое решение сразу многих вопросов. Это и ответ на требования Роспотребнадзора, и создание оптимальных условий работы в школьных столовых, и эффективный способ решить задачу горячего питания подростков. Многие идеи гостям по вкусу. Дело за малым - суметь реализовать похожую схему в своих родных осинах.